快乐飞艇 上海年味·杂文⑩｜土味：乡村炊火气，最抚凡东说念主心

发布日期：2026-02-19 14:04    点击次数：93

手脚又名跑郊区的记者，我往往和“土味”干系在总共。

前不久，我去体验了一场开在奉贤李窑村的农村大集和“村晚”，拍了视频。为了节目效力，我穿上颜色靓丽的服装，挤在一群浓妆的乡村大姨间，体验了把民风巡游行动。

有一又友刷到我这条视频，在驳倒区留言：“确实豁出去了，好土啊”。

我不知说念她说的“土”，究竟是指我，照旧视频里的农村大集，村晚、民风巡游、农家具，又或者是乡村的新春氛围，举座视觉不雅感便是“土土的”。

淳厚说，手脚一个上海郊区村生泊长的00后，往昔岁月里，大部分与新春、年味干系的纪念，的确都与乡村干系——

“作念除夕”供奉的老八样菜色和旧式的糕点糖果、一总共正月都吃不完的猪头肉和塌饼圆子、奶奶纳的棉鞋和袖套，和穿着上的油烟味……

不论回忆奈何好意思化，比起市中心的洋气的买卖街与花灯，这一切耐久带着股灰头土面的“村炮”。

然则，这也没什么不好的。这种“土土的”年味，其实很实在，很纯粹，也很宽心。

乡村过年晒的腊肠与咸鱼。沈念念怡 摄

上海乡村过年穿的老棉鞋。沈念念怡 摄

乡村集市有质感有温度

这两年，每逢春节，多样各种的“村晚”便会在上海郊区热插手闹地开起来。有些是村民自导自演的群文行动，有些还会联动农村市集、非百姓风体验等项目，主打充分展现乡村的“土味魔力”。

肖似行动许多，但本年最打动我的，是金山亭林镇后岗老街的“卯时后岗·乡村集市”。

“卯时后岗·乡村集市”。

这里有凌晨四五点开门营业的羊肉馆和喝卯时酒的土产货爷叔；生鲜区里，萝卜青菜带着露珠，家常禽蛋沾着土壤；百货区里，锅碗瓢盆、衣帽鞋袜、农资耕具、花苗果树一应俱全；拐角熟食摊上，现作念的海棠糕米糕繁荣兴旺，酱肉卤味香气四溢，你致使还能打一份酿在土缸里的酱油，扛半扇猪回家（没错，便是猪）……

“卯时后岗·乡村集市”。

商品皆全、物好意思价廉，扫数摊位险些莫得稀奇装潢，地上虚耗蛇皮袋便是摊位，卡车拉来的橙子在后备箱平直开卖，摆摊的阿婆启齿便是纯粹的上海土产货话：“阿妹，青菜买点伐？”

我平日爱凑插手，肖似的新春市集逛得也不少，它们真切展陈缜密洋气，但要么是重迭的珠子手串，要么疼痛有看中的“记号小废料”，又会被专揽东说念主的报价吓得龇牙裂嘴赶快放下。

是以，像“卯时后岗”这么朴素原生态的年货大集确切让我掀开眼界。天然“不包出片”，但“包实在的”。

十元三斤的耙耙柑，十元一对的旅游鞋，五元一袋的霜打青菜，阿婆还要给你再塞一把压压实，老小无欺的价钱，让平时节约惯了的村民们也忍不住买买买，囤一波年货。

“卯时后岗·乡村集市”。

天然价钱只是一重身分，为更缜密的家具付更高的价钱也无可厚非。但让我认为疼痛的，是这里少了些邃密无比的“东说念主工炊火气”，拔帜树帜的，是从村民的真确需求起程，一种天然的、乡土的、不矫揉乖僻的，看似大略却豪阔质感温度的乡土情面味。它是真的但愿你能在这里买到实用且实惠的年货，而不单是是手脚某种“氛围组”。

“卯时后岗·乡村集市”。

最近，干系“东说念主工炊火气”的话题在汇聚上议论度不小。缘由是有位市东说念主大代表在两会技能说起对市中心花鸟市集逐个告别谢幕的扼腕。

我由此逸猜想上海郊区许多的苗圃基地与生果海鲜批发市集，它们真切面积大，品类全、货清新，价钱实惠，尽管远不如市中心的花鸟市集那般邃密无比，平日也没啥话题度，但每逢年节，依然挤满从市区大老远赶来的耗尽者。

某种进程上，它们和乡村大集也没啥折柳。不搞花里胡梢的颜面，不造刻意砥砺的氛围，褪去扫数邃密无比的包装。我认为，上海的年味里，就应该多一些这么实打实的竭诚与温热。

奉贤柘林镇“爱企谷”的新春大集。沈念念怡 摄

“和谁总共吃，为了谁而吃”很热切

不外，就算莫得农村大集，从除夜往前推半个月，本便是上海农村一年中最插手、年味最足的时分。因为许多在沪郊农村仍有故乡的东说念主，都要为一场庆典密集采买、回乡。

腊月近新春前，快乐飞艇我的奶奶、外婆家都要轮替“作念除夕”（有些方位也叫“摆细君”）——这是农村新春前，家家户户都要进行的祭祖道喜庆典，按传统，家里扫数小辈都要应回尽回。

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每到这天，爷爷奶奶会从凌晨四五点便开动准备，杀鸡鸭，去菜场上买猪脚蹄膀，放进土灶炖到软烂。半途还要包汤圆、煎塌饼，有几年还要提前一晚蒸米糕，即便兄弟姐妹、四世同堂皆上阵，照旧会在灶披间里忙得团团转。

旧年除夜前，一家东说念主在蒸制米糕。沈念念怡 摄

“作念除夕”平方是这么的：客堂里摆上一方八仙桌，朝南面摆放香炉和红烛，另外三面摆放小酒盅和碗筷，桌上除了供奉传统“老八样”菜式，还有米糕、塌饼、汤圆、时令生果和各色旧式糖果和糕点。随后，拈香，点烛，叩首，紧接着是撤供，一家东说念主围着吃除夕饭（没错，郊区东说念主的除夕饭专指祭祖那天的晚饭）。

“作念除夕”。沈念念怡 摄

这套繁琐的历程从我记事起便一年不落。幼时的我不明，发奋这一通，兴致究竟是什么。

我把问题抛给彼时家里最年长的太奶奶，她说，这是请家里的老祖先们吃除夕饭，感谢他们夙昔一年的卵翼，颇有慎终追远的意味。“你去磕个头，让他们来年络续保佑你。”

二十多年夙昔，太奶奶也造成了桌上的“老祖先”。

本年回故乡作念除夕，奶奶让我给太奶奶“斟点酒”，事理是“她以前多宝贝你啊”，但我照旧掏出了两瓶AD钙奶摆上桌：“她明明不喝酒，她以前爱喝这个。”

一桌色面“土土的”除夕饭。沈念念怡 摄

我往往在想，等我方到了爷爷奶奶的年事，究竟会不会摄取这些繁琐、老派又搀杂乡村炮味的老公法。但又认为，缺了这些，“年”似乎又是不齐备的。

毕竟，当咱们在吃这桌团圆的除夕饭时，纠结的从不是这说念菜好不成口，而是和谁总共吃，为了谁而吃。

这可能是上海乡村最解析的年味，在一餐一饭、一斟一拜里，追念那些走远的亲东说念主，真贵咫尺的团圆。

乡村变新、变好意思、变潮

刚从乡村到城市读小学那会，我其实是不太爱和同学们一样我方回村过年的见闻的，因为总认为乡村“有点土，拿不上台面”。尽管我其实很爱在空旷的原野里放鞭炮。

以往拿起乡村，许多东说念主的印象是这么的：凋敝的农民房，零星的农田菜地，鸡鸭圈传来的异味，还有，穷。

这些形状已经的确存在过，致使因为不少年青东说念主纷纷奔赴城市打拼，我纪念里少小时的上海乡村年味，还带着几分放心与孤苦。

可这几年每次返乡过年，我都能撞见新的惊喜——乡村，正少许点变新、变好意思、变潮、变得热插手闹。

李窑村“村晚”。

如若你也无意去了李窑村本年“村晚”，你会昭着我在说什么——村里是不错有邃密无比到不失态于梧桐区的咖啡店和藏书楼的，田埂边是不错插洋气的立牌和艺术装配的，“村晚”舞台上是不错有莫华伦、黄龄等大咖歌手助阵的。

这里的确是乡村，但它的管事和文化供给，竟不失态于城市。

李窑村。

在夙昔数年间，经过记号乡村、乡村振兴示范村的斥地，上海大真切农村面容获得改善。而跟着“沪派江南”“五好两宜”等乡村振兴项目接棒开展，改日还有更多农村将迎来期盼已久的焕新。

本年回村，我不测发现，奶奶家所在的村，也赶上了乡村振兴示范村的斥方单机。小公园建起来了，水泥路铺上了柏油，一些老旧村集体用房开动改建，外传也要引进新业态。我奶奶天天去工地“督工”，期待着村子变出什么边幅来。

一家开在村里的咖啡店。沈念念怡 摄

乡村越来越好意思，东说念主们回乡的念头也越来越强。这两年，不少东说念主斥资“爆改”农村老宅，让老屋子变顺应代、宜居又有作风。那些从乡野走出、在外站稳脚跟的东说念主，兜兜转转，终究照旧采用回到故土。

东说念主回首了，乡村的年味也就更浓厚了。手脚上海为数未几不错放烟花的方位，奶奶家除夜夜的夜空，老是烟花灿艳、一夜遏抑。

土土的，但渴望盎然，它终于照旧成了我最值得孤高的“年味松手”。

被年青东说念主“爆改”的上海乡村老宅。